Der was gabs zu Essen Thread....

[Patrick83]

Die Kartoffeln passten auch? Schön knusprig

Ja super, wirklich schön kross.
Da es zeitlich etwas knapp war, hatte ich das Öl mit ganzen Rosmarinzweigen und ganzen, zerdrückten Knoblauchzehen zubereitet, welche ich dann am Ende nicht mit den Kartoffeln vermischte.
Beim nächsten mal werde ich den Knoblauch zwar wieder im Ganzen reingeben, aber geschält.
Wenn man das Öl lange genug mild erhitzt, werden die Knoblauchzehen wunderbar cremig.
Von dem Öl kann man übrigens gar nicht genug machen, was übrig bleibt dürfte sich wunderbar für Pasta, z.B. Aglio Olio Peperoncino eignen.
Danke für die Vorlage

 

[Gyric]

Als ich meine erste Wohnung vorletztes Jahrzehnt bezogen habe, gab es häufig einfache Single-Küche. Fertiglasagne, was vom Pizzamann, ab und zu mal was Selbstgekochtes.
Aus diesen Zeiten stammt die Hackfleisch-Kartoffel-Paprikapfanne, für die es im Supermarkt diese lustigen Fertigpackungen gibt.
Mittlerweile mache ich die nur noch mit guten Zutaten und vor allem ohne Geschmacksverstärker und ohne Verdickungsmittel.

Die Paprika mache ich kurz vor Schluss hinein (siehe Foto) und lasse sie am Ende nur noch 10 Minuten mitziehen, dann ist sie gegart, aber noch schön knackig.
Spitzpaprika sind schön süß und haben einen tollen Geschmack. Das Hack ist vom Fleischer, außerdem köstliche "Linda"-Kartoffeln. Inklusive frischer Chilis von meiner Küchenpflanze *mjam*

 

[chilidrops]

@Gyric Genau so koche ich auch.
Hab neulich erst wieder ne Gemüsebrühe und Pizzasauce gemacht und portionsweise eingefroren, bzw.in Gläser eingekocht.
Ab und zu hau ich mir aber auch ne 5-Minuten-Terrine rein .
Am liebsten Kartoffelpurree mit Speck und Zwiebeln von Knorr.......

 

[Outlaw]

Spaghetti alla cozze

 

[chilidrops]

Spaghetti alla cozze

Ließt sich nicht so gut,sieht aber sehr lecker aus

 

[abi85]

Dinnele/ Dinette vom Grill
Als weitere Variante gab es noch die griechische Version mit Schafskäse.

 

[Patrick83]

@abi85
Schaut grauenhaft aus.











Rezept bitte?

 

[Pfefferminzfan]

Muss nachmachen....

 

[chilidrops]

Satt.
Die Kartoffeln/Zwiebeln waren nix außer fettig.
Ansonsten.....gut was zum abnagen......

 

[abi85]

@Patrick83

dankeschön

für den teig kann man vom Mehl und Zubereitungart variieren, er darf schon "brotig" schmecken.
ich hab den 5 Minuten Brotteig aus dem Forum genommen

910 Gramm, Mehl ( 500 gr Dinkel, 410 Gramm weizen; nur weizenmehl geht auch, )
710 ml lauwarmes wasser
2 Esslöffel trockenhefe
1 Esslöffel salz
prise zucker
und etwas Kümmel nach belieben

es wird sehr viel Teig, den Übrigen kann man am die nächsten tage für Brot oder Brötchen hernehmen.


einen teig herstellen und 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks gehen lassen, danach 5 Stunden in den Kühlschrank.

Für die Masse hab ich nach Gefühl Magerquark (ca 200gr) und Schmand (2 Becher )vermischt, original nimmt man glaub ich nur Schmand
abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie.

der Teig sollte dünn ausgerollt werden, 150gr sind für 1 Dinnele gut.
den Fladen nochmal kurz ruhen lassen und nicht zu dick bestreichen mit der Masse.
belegt wird es nach Belieben


und auf ober/unterhitze bei 180 grad gebacken
ich hab es auf dem Pizzastein gebacken im Grill, im backofen wird es aber besser,

 

[ToTy]

Baumspinat mit Rührei und Kartoffeln

 

[Herryk]

Matjes mit Bratkartoffeln

 

[Patrick83]

@abi85
Dankeschön!
Das wird bestimmt nachgemacht.

 

[abi85]

@Patrick83
Bitteschön,
Berichte aber bitte mal.
Hab ich im Rezept nicht aufgeführt aber macht den teig später etwas saftiger:
1-2 El Öl

 

[Kali F. Storch]

Umfüllen. Schnabulieren. Freuen.

Mahlzeit!