Der was gabs zu Essen Thread....
- Ersteller chiligriller
- Erstellt am
- Beiträge
- 12.111
Heute Morgen Dinkel gemahlen für Baguettes, weil die Aufschnittmengen im Kühlschrank doch recht üppig waren.
Als Soßen: Minzjogurt, Caesar (ähnlich Subway, aber mit geröstetem Mais), Mango Chutney, etc. Dann noch etliches an Aufschnitt, Gemüse, usw., usf.
Die Baguettes waren auf jeden Fall das fluffigste und saftigste, was ich mit (frischem) Vollkorn bisher gebacken habe.
Hefemenge: ~ 0,4%
TA: 180
Fermentierzeit: ~ 8h bei Raumtemperatur
Kurz vor dem Fertigbacken, habe ich noch Peccorino m. Oregano vermischt, aufgetragen:
Vor lauter Soße sieht man den Rest wohl nicht mehr ...
Als Soßen: Minzjogurt, Caesar (ähnlich Subway, aber mit geröstetem Mais), Mango Chutney, etc. Dann noch etliches an Aufschnitt, Gemüse, usw., usf.
Die Baguettes waren auf jeden Fall das fluffigste und saftigste, was ich mit (frischem) Vollkorn bisher gebacken habe.
Hefemenge: ~ 0,4%
TA: 180
Fermentierzeit: ~ 8h bei Raumtemperatur
Kurz vor dem Fertigbacken, habe ich noch Peccorino m. Oregano vermischt, aufgetragen:
Vor lauter Soße sieht man den Rest wohl nicht mehr ...
- Beiträge
- 12.111
Warme, reichhaltige und sehr fluffige Zimtschnecken. 
Als ich den Teig heute Morgen aus der Schüssel nahm — direkt nach der verschneiten, windigen, müden Hunderunde —, klebrig, nass & fettig, war wieder so ein Moment, wo ich mich fragte, was ich mir eigentlich grad antue ... Aber das Ergebnis war dann doch ... Hervorragend. Zumindest haptisch. Und laut Appetit der Kinder. Ich koste später.
Als ich den Teig heute Morgen aus der Schüssel nahm — direkt nach der verschneiten, windigen, müden Hunderunde —, klebrig, nass & fettig, war wieder so ein Moment, wo ich mich fragte, was ich mir eigentlich grad antue ... Aber das Ergebnis war dann doch ... Hervorragend. Zumindest haptisch. Und laut Appetit der Kinder. Ich koste später.
Zuletzt bearbeitet:
xxcabalxx
Habanerolecker
- Beiträge
- 452
Dafür hätte ich meine Supp auf jeden Fall stehen lassen
schwoabfranz
Substanz P
- Beiträge
- 1.027
xxcabalxx
Habanerolecker
- Beiträge
- 452
Das Stück Fleisch war auch vorgekocht?
- Beiträge
- 12.111
Koreanischer Würstchen-Straßensnack, den es wohl bei quasi jedem südkorean. Bäcker gibt — ein Mix aus Pizza & HotDog: Sosiji Ppang
ChilliScheppi
Jalapenogenießer
- Beiträge
- 233
Kartoffelsuppe klassisch, aber natürlich mit Pep
