Das ist ne gute Frage. Ich ziehe immer mal wieder an der Zunge der Einmachgummis, um etwas Druck abzulassen. So lange es da zischt, darf es weiter fermentieren. Wenn es nicht mehr zischt, sollte es fertig sein
Die lasse aber nicht viel länger, als eine Woche fermentieren. Sonst sind'se matschischDa ich heute eh schon dabei war...
Da helfen auch die gerbstoffhaltigen Blätter nur bedingt.Die lasse aber nicht viel länger, als eine Woche fermentieren. Sonst sind'se matschisch
Ich wollte die dann eh zur Nudelsauce pürieren. Da sollte "matschisch" nicht störenDie lasse aber nicht viel länger, als eine Woche fermentieren. Sonst sind'se matschisch
Siebzig Grad Celsius ist die Grenze, die die meisten Lactobacillus & Co., imho, nicht überleben und wo entsprechend die Pasteurisierung statt findet - bei Milch industriell 72 bis 75 Grad Celsius für etwa eine halbe Minute.
dann lass' sie etwas länger "ziehen". Das Aroma wird definitiv besser mit der Zeit. (nur das "Mundgefühl" leidet halt darunter)
Jupp. Sind prima, weil sie kein Fleisch nachahmen, sondern einfach Gemüse in Würstchenform sind, die prima in ein Brötchen passen.
Dann werde ich nach meinem nächsten Einkauf bei IKEA mal einen probieren!Jupp. Sind prima, weil sie kein Fleisch nachahmen, sondern einfach Gemüse in Würstchenform sind, die prima in ein Brötchen passen.
Ich habe 3kg davon noch eingefroren. Gemüsevorrat für den Winter.Dann werde ich nach meinem nächsten Einkauf bei IKEA mal einen probieren!
Ich war übrigens nur da, um mehr Gläser für's Fermentieren und Einkochen zu holen.
www.ikea.com
www.glaeserundflaschen.de
