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Sieht so aus. Garen ohne Kochen mit zufälligen Parametern - klingt alchemistisch. Deine Bilder sehen sehr delikat aus.
Ich sollte auch mal wieder eine Salsa probieren.
Ich sollte auch mal wieder eine Salsa probieren.
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Und was ist da sonst noch so in Einkaufswagen gewandert!?
Die sehen wirklich gut aus!Kaufe ich eben die Eckigen. Die sind eh praktischer:
Einmachgläser, Schmuckflaschen, Korkengläser, Bügelflaschen, Verschlüsse, WECK, Korkenflaschen, Sturzgläser - Gläser und Flaschen
Ob kleine hübsche Gläser für Marmeladen und Chutneys, schlichte oder etwas extravagante Flaschen für Likör, Essenzen, Saft, Öle oder Essig, ...www.glaeserundflaschen.de
Patrick83
Jolokiajunkie
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Finde das Thema wahnsinnig spannend.
Meine Frau findet mich wahnsinnig.
Danke.
Hab ein gutes Gefühl bei der Salsa.
Montserrat und White Sensation Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Thai-Basilikum, Zitronengras, Petersilie und Szechuan Pfeffer.
Bin gespannt auf das Ergebnis.
Dropselmops
Jalapenogenießer
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Ich weiß nicht, was Du meinst, Patrick *hechelhechel*
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Ich habe heute mal ein Glas mit Tomaten angesetzt.
Die lasse aber nicht viel länger, als eine Woche fermentieren. Sonst sind'se matschisch
Habe heute mal von den am 10.09. angesetzten Tomaten probiert. Da waren übrigens ein paar Knoblauchzehen und jeweils ein Zweiglein Rosmarin und Thymian mit drin.Da helfen auch die gerbstoffhaltigen Blätter nur bedingt.
Leicht salziger Geschmack ohne nennenswerte Süße und Säure und dazu sind sie noch erstaunlich fest, überhaupt nicht matschig! Knofi kommt gut durch!
Ich gebe denen noch einige Zeit!
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Meine Frau findet mich wahnsinnig.
Da geht doch was?
Ein Schneidbrett für den Garten und ein Mörser. Sonst nur Glasware:Und was ist da sonst noch so in Einkaufswagen gewandert!?
2x 3,3l
6x 1,0l
(ja, ich war natürlich ohne Frau)
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Rezept: Grüne Tomaten milchsauer einlegen
Grüne und halb unreife Tomaten enthalten Solanin, das sich auch beim Kochen und Braten nicht verringert. Anders bei dieser Methode.
www.krautundrueben.de
Capsium
Chiliflüsterer
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Hab vorgestern nicht schlecht gestaunt, bei Real riesen Spitzkohl für 1,00 € das Stück also 3. Stück gekauft, wollte es erst selber nicht glauben den nach einem Disput an der Kasse würden die Damen dann doch noch auf den neuesten Stand gebracht.
Hab einen verarbeitet mit Kartoffeln, der Rest ist in mein Glas gekommen zum vergähren. Die beiden anderen habe ich im Keller gehobelt für
den Sauerkrautsteintopf.
Gesamt Gewicht nach Entfernung der Strünke 7,5 Kg.
Hab einen verarbeitet mit Kartoffeln, der Rest ist in mein Glas gekommen zum vergähren. Die beiden anderen habe ich im Keller gehobelt für
den Sauerkrautsteintopf.
Gesamt Gewicht nach Entfernung der Strünke 7,5 Kg.
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Der Kombucha säuert weiter nach und allmählich verschwindet die Süße. Er ist aber immer noch recht süß und darf noch ein bisschen.
Die Pilzmandel-Creme, will ich sie mal nennen:
ist ebenfalls weiter gesäuert und hat sich in eine dicke, leckere, fette Creme verwandelt, die jetzt in den Kühlschrank gewandert ist. Die Verwandlung der Konsistenz ist echt spannend. Ich hätte nie gedacht, dass die so dermaßen andickt. Sie ist zwar wesentlich saurer geworden, aber auch ein bisschen leckerer. Morgen probiere ich sie vllt. mal als Aufstrich:
Die Pilzmandel-Creme, will ich sie mal nennen:
ist ebenfalls weiter gesäuert und hat sich in eine dicke, leckere, fette Creme verwandelt, die jetzt in den Kühlschrank gewandert ist. Die Verwandlung der Konsistenz ist echt spannend. Ich hätte nie gedacht, dass die so dermaßen andickt. Sie ist zwar wesentlich saurer geworden, aber auch ein bisschen leckerer. Morgen probiere ich sie vllt. mal als Aufstrich:
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Immer wieder beobachtenswert, was du so treibst Sebastian @sebastianblei !
Dein Lakto-Champignon Kochkäse sieht ja wirklich ziemlich streichfest aus, sollte sich als Brotaufstrich gut machen!
Dein Lakto-Champignon Kochkäse sieht ja wirklich ziemlich streichfest aus, sollte sich als Brotaufstrich gut machen!
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Das stimmt. Schon ein bisschen zu sauer, trotz nur zwei Tagen, aber wir gucken einfach mal, wie sich das unter etwas Gemüse oder Aufschnitt macht. Könnte man auch 'ne Rocoto mit füllen. Hmm ...Dein Lakto-Champignon Kochkäse sieht ja wirklich ziemlich streichfest aus, sollte sich als Brotaufstrich gut machen!
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Viel Spaß beim Hobeln.
Dropselmops
Jalapenogenießer
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Das wollte ich jetzt auch mal probieren. Kann mir jemand sagen, ob man lieber frischen Knofel nimmt, oder ist das egal? Verfärbt sich getrockneter Knofel im Honig?
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Ich würde frischen nehmen, weil der getrocknete einfach öfter Pilze mitbringt.