Kurze Frage – kurze Antwort

[Edi]

Dito
Aber kommt wohl immer auf die Topfgröße an

40L, lässt sich noch gut schleppen

 

[Chilensa]

40L, lässt sich noch gut schleppen

Bis in den Keller @Edi , wow 40L, und ich dachte du stellst die bei dir ins Wohnzimmer! ........

 

[Edi]

und ich dachte du stellst die bei dir ins Wohnzimmer! ........

Dann könnte ich mir mit der Pflanze ne neue Bleibe suchen

 

[tom62]

Ich hol meine Pflanze in den Keller und stell sie unter Licht

Und wenn man keinen Keller hat?

 

[Edi]

Und wenn man keinen Keller hat?

Dann stellt man die Pflanze als künftigen Weihnachtsbaum ins Wohnzimmer

 

[TabaScoville]

Dann stellt man die Pflanze als künftigen Weihnachtsbaum ins Wohnzimmer

Da hat man dieses Jahr bis Ende Dezember mit Rocottos bestimmt ein paar bunte Kugeln dran

 

[tom62]

Dann stellt man die Pflanze als künftigen Weihnachtsbaum ins Wohnzimmer

Da hat man dieses Jahr bis Ende Dezember mit Rocottos bestimmt ein paar bunte Kugeln dran

keine Chance, da spielt meine bessere Hälfte nicht mit.
Dann also zurück zu Plan eins.
Draußen stehen lassen und hoffen, dass noch was abreift.

 

[Chili-Angler]

Was macht ihr mit grünen, nicht ausgereiften Rocotos?

Ich nehme sie ab und lasse sie im Warmen Nachreifen. Schaffen nicht alle aber viele.

Thema 'Rocotos Nachreifen lassen' https://chiliforum.hot-pain.de/threads/rocotos-nachreifen-lassen.29849/

 

[Justaway]

Jemand ne Ahnung was das für Chilis sind? Kollege hat sie damals als Paprika gekauft und deshalb ist ungewiss was es ist.

 

[HatchChileFestival]

Dazu musst Du mehr schreiben, Schärfe, Länge usw.. Und am besten ein Foto aufgeschnitten zeigen. Ich tippe mal auf irgendeine Jalapeno, kann aber auch alles mögliche andere sein. Eine Annuum ist es auf jeden Fall.

 

[Marty82]

Hallöchen Zusammen..... ich mal wieder
Ich bräuchte einmal mehr die Hilfe der Schwarmintelligenz hier

Ich werde die Tage noch eine allerletzte Ernte einfahren. Ein paar Yellow Scotch Bonnet und einige Monkey Face werden es sein.
So dachte ich mir: Marty, sei mal vogelwild und probier am Ende der Saison nochmal was neues aus.

Also schwebt mir der einfache Versuch einer Hot Sauce vor.

Orientieren möchte ich mich an diesem ganz einfachen Rezept:

Mango	1
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	3
Habanerochili	5
Salz	1 EL
Kurkuma	1 EL
Apfelessig	200 ml
Zucker	200 g

Alles zusammen 20 Minuten kochen lassen, dann passieren, eventuell einreduzieren und ab in die Gläser.
Soweit alles klar.

Nun meine (wahrscheinlich wieder extrem dumme) Frage:

Es werden bei mir vermutlich mehr als 5 Chilis (eher 10). Kann man dann einfach das Rezept dahingehend hochrechnen? Also einfach die doppelte Menge nehmen?
Oder muss man dann bei irgendwas aufpassen? Z.b. den Essig nicht verdoppeln da es sonst zu sauer wird und statt dessen 200ml Wasser dazu?
Wie sieht es beim Kurkuma aus? Das soll ja auch einen starken Eigengeschmack haben.
Bin mir hier einfach nicht sicher, da ich keinerlei Erfahrung mit Hot-Saucen habe und die Chilis aber nicht "verschwenden" will.

Danke schon mal im Voraus.
Marty

 

[Chili-Angler]

Ich würd alles so lassen und einfach 10 statt 5 Chilis nehmen.

 

[Marty82]

Ich würd alles so lassen und einfach 10 statt 5 Chilis nehmen.

Oh, ok! Da hab ich zwar ein bisschen Angst dass es mir ZU scharf wird, aber gut! Challenge accepted!
Danke für die schnelle Antwort.

Ach und ich geh mal davon aus, dass man das nicht 20 Minuten bei Vollgas kochen soll sondern vl. einmal aufkochen und dann auf mittlerer Stufe laufen lassen sollte?!

 

[DerLiebeJ]

Also einfach die doppelte Menge nehmen?
Oder muss man dann bei irgendwas aufpassen? Z.b. den Essig nicht verdoppeln da es sonst zu sauer wird und statt dessen 200ml Wasser dazu?

Klar geht das. Du könntest die gleiche Sauce auch zwei mal hintereinander kochen und hättest dann zwei mal die gleiche Sauce. Wenn du sie zusammenkippst ändert sich der Geschmack ja nicht..

 

[Marty82]

Klar geht das. Du könntest die gleiche Sauce auch zwei mal hintereinander kochen und hättest dann zwei mal die gleiche Sauce. Wenn du sie zusammenkippst ändert sich der Geschmack ja nicht..

Wenn man es so erklärt ist das halt komplett logisch
Jetzt hab ich also 2 Optionen. Mal schauen was es am Ende wird