Meteora 2018 - Kleiner Abschlussbericht

[Meteora 360]

Ich hatte dieses Jahr ja einiges an milden Sorten dabei, teilweise gewollt, teilweise ungewollt.
Dadurch gabs in den letzten Wochen jede Menge gefüllte Paprika, Paprika im Salat, Paprika zum dippen, Paprika gegrillt usw.

Langsam reichts, also wurde diese Ernte mal zu einem Paprikapulver verarbeitet

Gefällt mir richtig gut! Hatte auch ein paar Beeren mit Schärfe drin (Da-Shi-Tou) wodurch es eine ganz leichte Schärfe hat. Also perfekt um in Rezepten das Paprikapulver hierdurch zu ersetzen und direkt etwas Schärfe ins Essen zu bringen

 

[chris_s3]

Great Job Svend, 10+

 

[moppeliwan]

also wurde diese Ernte mal zu einem Paprikapulver verarbeitet

Gute Idee mit dem Paprikapulver, daran habe ich noch gar nicht gedacht!

 

[trekkinggips]

Gestern habe ich die Da She Tse Hsaio mal von ein paar Beeren erleichtert

Wirklich sehr hübsch anzusehen, bin auch immer noch auf der Suche nach einem milden Rocoto-Ersatz ohne böse Überraschungen. Merke ich mir.

 

[Meteora 360]

Great Job Svend, 10+

Danke dir!

Gute Idee mit dem Paprikapulver, daran habe ich noch gar nicht gedacht!

Hatte bisher auch tatsächlich noch kein Paprika Pulver gemacht Freue mich aber schon auf den ersten Einsatz. Herrlich aromatisch

Wirklich sehr hübsch anzusehen, bin auch immer noch auf der Suche nach einem milden Rocoto-Ersatz ohne böse Überraschungen. Merke ich mir.

Danke dir Genau sowas habe ich auch gesucht. Nächste Saison teste ich noch die Antep Aci Dolma

 

[Micky6686]

Huhu Svend,

Erstmal dickes Dankeschön für das Saatgut, es war gestern in der Post

Das ist echt ein Berg Paprika und das eigene Paprikapulver herstellen finde ich gar nicht so verkehrt.... wozu kaufen

LG Micky

 

[trekkinggips]

Hi Svend, leider bin ich im Netz für Da She Tse Hsaio nicht fündig geworden. Könntest Du mir netterweise bitte ein paar Körnchen zukommen laasen, falls Du noch Vorrat hast? Würde mich sehr freuen.

Vielleicht habe ich auch was für dich?

 

[Meteora 360]

Huhu Svend,

Erstmal dickes Dankeschön für das Saatgut, es war gestern in der Post

Das ist echt ein Berg Paprika und das eigene Paprikapulver herstellen finde ich gar nicht so verkehrt.... wozu kaufen

LG Micky

Super, viel Spaß damit!!
Eben, geschmacklich gefällt mir dieses deutlich besser! Und das selbstgemachte Pulver zu nutzen macht auch Spaß

Hi Svend, leider bin ich im Netz für Da She Tse Hsaio nicht fündig geworden. Könntest Du mir netterweise bitte ein paar Körnchen zukommen laasen, falls Du noch Vorrat hast? Würde mich sehr freuen.

Vielleicht habe ich auch was für dich?

Hey Renate,

na klar, kann dir was schicken Schick mir am besten nochmal deine Adresse per PN.
Meine Liste für 2019 steht noch so gar nicht, werde aber mal bei dir schauen

 

[Meteora 360]

Langsam wirds auch hier Herbst. Die Temperaturen sind in den letzten Tagen deutlich gefallen, aber die Pflanzen sehen noch top aus

Orange Flash F5

Cedrino

Ohyatsubasu

Frontera Sweet

Rocoto 8976

Thai Red Hot

Jalapeno Tormenta

Cantina

 

[Meteora 360]

Gerade wurde aus einigen Orange Flash F5 eine Habi (oder nun eher Orange Flash) Senf Soße

 

[Gelöschtes Mitglied 16291]

Langsam wirds auch hier Herbst. Die Temperaturen sind in den letzten Tagen deutlich gefallen, aber die Pflanzen sehen noch top aus

Orange Flash F5

Cedrino

Ohyatsubasu

Frontera Sweet

Rocoto 8976

Thai Red Hot

Jalapeno Tormenta

Cantina

Wirklich tolle Fotos. Die Thai Red Hot sieht super aus. Wie ist die so, suche für 2919 noch etwas für die Verwendung in Thai und Wok Essen?

 

[chiliusMaximus]

Gerade wurde aus einigen Orange Flash F5 eine Habi (oder nun eher Orange Flash) Senf Soße

Klasse!
Schmecken lassen!

Viele Grüße
Julian

 

[Meteora 360]

Wirklich tolle Fotos. Die Thai Red Hot sieht super aus. Wie ist die so, suche für 2919 noch etwas für die Verwendung in Thai und Wok Essen?

Geschmacklich kann ich mich nicht beschweren, allerdings ist sie nicht so beißend scharf wie andere Thai Chilis. Kann man jetzt positiv oder negativ sehen

Klasse!
Schmecken lassen!

Viele Grüße
Julian

Ooh das werde ich. Freue mich schon auf morgen wenn sie kalt ist

 

[Meteora 360]

Der Herbst ist auch bei mir eingekehrt, aber die Pflanzen liefern noch immer gute Ernten. Und die wurden weiterverarbeitet

Rocoto 8976

Rocoto 8974

Rocoto 8979

Thai Orange

Orange Flash F5

Jalapeno Tormenta F5

Frontera Sweet

Cantina

Australian Broome Pepper

Rocoto Sauce
Hierfür habe ich zunächst die Rocotos mit dem Verfahren vom Paul entschärft, und es funktioniert tatsächlich!!

Fermentierte Hot Sauce

Bloody Goat Sauce

Rocotokerne als Pfefferersatz

Und als Belohnung: Pulled Pork mit der Rocoto- BBQ Sauce

 

[ToTy]

Das klingt alles richtig lecker

Und als Belohnung: Pulled Pork mit der Rocoto- BBQ Sauce

Würde ich glatt jetzt auch Essen