Meteora´s BBQ: Verpflegung für den Angeltag und Zubereitung des Fanges

[Autsch]

@schalabenjo
Reicht eigentlich wenn man die Teigwaren mit kaltem wasser abspült, dadurch weichen sie vor.

 

[Meteora 360]

Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!
Vorstellen kann ich es mir noch nicht...

Konnte ich mir auch nicht, aber der Versuch hat sich gelohnt!

Ich hatte bisher immer Probleme mit Canneloni und Lasagneplatten. Jetzt werdens immer ein wenig vorgekocht. Sieht super lecker aus.

Vielen Dank!

@schalabenjo
Reicht eigentlich wenn man die Teigwaren mit kaltem wasser abspült, dadurch weichen sie vor.

Aaaah sehr gute Idee!!

 

[Samuiolli]

Der Hammer! Muss ich auch machen. Wie bekommt die die Dinger so gut gefüllt?

LG Olli

 

[Meteora 360]

Der Hammer! Muss ich auch machen. Wie bekommt die die Dinger so gut gefüllt?

LG Olli

Musst du unbedingt!!
Ich habe sie mit der Hand gefüllt. Handschuhe an und los. Immer Hack rein, Feta hinterher usw. Klappte ganz gut!

 

[Segelbähr]

Spritztülle könnte helfen.

 

[Meteora 360]

Ich habe mir vor kurzem den Moesta Pizzaring gekauft und konnte ihn heute dann endlich testen!

Rezepte für den Pizzateig und die Tomatensoße habe ich von Moesta

Im hinteren Bereich des Grills wurde ein AZK Briketts verteilt:

Und für die nötige Hitze kam ein Scheit Holz drauf!

Dann den Pizzaring samt Pizzastein auf den Grill und auf Temperatur kommen lassen.

In der Zwischenzeit die Pizza belegen

Bei mir kamen Käse, Feta, Scharfe Salami und Jalapenos rauf

Dazu noch zwei Pizzabrötchen geformt

Das sieht doch schon gut aus!

Reicht!

Und Tschüß!

4-5 Minuten später war sie auch schon fertig

Hammer! Eine richtig leckere Pizza!! Und Spaß macht das Teil auch
Der Kauf hat sich gelohnt

 

[schalabenjo]

Sieht super aus. Finde aber den Belag immer (wenn ich Kugelpizza sehe) etwas zu "roh" aus, als ob da von oben wieder zu wenig Hitze runter kommt. Hab selber noch nicht probiert, wäre eine diy-Rosterhöhung ne Idee?

 

[Meteora 360]

Sieht super aus. Finde aber den Belag immer (wenn ich Kugelpizza sehe) etwas zu "roh" aus, als ob da von oben wieder zu wenig Hitze runter kommt. Hab selber noch nicht probiert, wäre eine diy-Rosterhöhung ne Idee?

Das mit der Oberhitze könnte stimmen. Habe nach der Pizza oben noch eine gemacht als der Grill über 350°C heiß war und denke die sieht da noch besser aus:

Den Rost wird man nicht viel erhöhen können, da es sonst zu eng mit der Öffnung wird. Erhöht zum normalen Grillen ist er eh schon, da er im Pizzaring liegt

 

[schalabenjo]

Die ist mehr nach meinem Geschmack. Den Ring einfach umdrehen und selbst vier Schrauben fürn Rost anbringen? Kannst ja nicht viel kaputt machen, da Edelstahl

 

[Meteora 360]

@schalabenjo
Das könnte sogar klappen!
Erstmal lass ichs aber so wie es ist und probiere noch ein bisschen rum

 

[Alpha]

Sieht sehr lecker aus!
Die Rezepte werden wir heute gleich mal ausprobieren (allerdings nur im Backofen).

 

[Meteora 360]

@Alpha
Danke dir!! Mir gefielen beide Rezepte super! Hoffe dir auch

 

[Bieresel]

Hallo Meteora 360,

ich habe gestern mal deine griechischen Croissants probiert. Die waren klasse. Einige habe ich mit Pizzagewürzmischung gemacht, die waren noch besser.
Der Blätterteig war nicht ganz das Richtige für uns, aber der Hersteller bietet ja z.B. noch Knoblauchecken und Hörnchen an.

Auf jeden Fall ein klasse Grundrezept und schnell gehts auch noch. Die Pizzabrötchen werden wir definitiv wieder machen.

 

[Meteora 360]

@Bieresel
Denke auch, dass es besonders als Grundrezept super taugt! Da gibts schon reichlich Möglichkeiten das ganze so zu verändern, dass es passt!


Heute zeige ich Euch noch was feines vom Bison! War Teil meiner letzten Bestellung.

Ein herrliches Flanksteak vom Bison! Habe schon viel gutes zum Flanksteak gelesen und wollte es nun endlich mal testen!

Mhd. bitte nicht beachten, war eingefroren

Brekkis aufheizen!

Gussrost drauf und auf Temperatur kommen lassen. Dann das Fleisch drauf!

Hier hatte ich ein bisschen Bedenken, dass es zu stark gart, da es schon verdammt dünn ist!
Daher vielleicht etwas früh gedreht oder zu wenig Kohlen von unten genommen, aber besser so als zu durch. Beim nächsten mal dann aber mehr direkte Hitze!

Von meiner Schwester gabs zum Geburtstag ein Brandeisen das getestet werden wollte

Nach dem nicht ganz so scharfen anbraten dann in die indirekte Zone und bis 55°C gezogen:

Dazu ein Rumweg- Salat

Herrliches Fleisch!
Meine Freundin meinte, dass wäre das beste Steak was sie je hatte. Denke das lag auch daran, dass es so dünn ist.
Mir gefiel der Geschmack auch sehr sehr gut. Wird wohl wieder in den Warenkorb fallen beim nächsten mal

 

[Günter]

Schönes Geburtstagsgeschenk.