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capsicum perversum
Gast
Das vermutlich schon, ja. 
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Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Juhu !!! Die ersten Kampanaki sind reif. Little Bird ist auch bald soweit im GWH. Ich schätze die erste Aji Minas Gerais ist auch morgen oder übermorgen reif.
Zumindest diese ersten Beeren haben keinerlei Schärfe. Sie sind süß und leicht säuerlich. werde wohl mal versuchen sie im Salat zu verarbeiten.
Zumindest diese ersten Beeren haben keinerlei Schärfe. Sie sind süß und leicht säuerlich. werde wohl mal versuchen sie im Salat zu verarbeiten.
G
Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Bin immer noch die Cayenne am Dörren, die ich eingefroren hatte. Das dauert ja ewig. Da mache ich lieber ein paar weniger frische drauf. Also zumindest was Strom anbetrifft scheint das ähnlich zu sein. Aktuell kann ich in der Wohnung eh nicht mehr dörren. Es wird einfach zu heiss im Raum bei diesen Aussentemperaturen. Also wird Dörte heute in den Garten geschafft, wo sich ja auch die Dörrobjekte befinden.
C
capsicum perversum
Gast
Gerade bei scharfen Chilis bestimmt auch empfehlenswert!
Dann hat man nicht die bösen Dämpfe zu Hause.
DerBrenner
Habanero-Torero
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Die machen die Nase aber schön frei, ich mag das
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capsicum perversum
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Glückwunsch zur Ernte!!!
Was beim Dörren definitiv einen Vorteil bringt, ist wenn man sie in einem Rutsch dörrt. Wenn man Pausen macht, ziehen die direkt wieder Feuchtigkeit...
Was beim Dörren definitiv einen Vorteil bringt, ist wenn man sie in einem Rutsch dörrt. Wenn man Pausen macht, ziehen die direkt wieder Feuchtigkeit...
G
Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Heute als Erstes Ernte, dann die schweinemäßig nervigen Angelegenheiten der Stufe 7.
vlnr: Lombardo, Black Jalapeno x 3 Colors Cayenne, Sugar Rush Peach, Kampanaki, Caramello, Bonda Ma Jaques, Puerto Rican Yellow, Aji Minas Gerais, Cayenne.
Die Lombardo werde ich wohl süß-sauer einlegen ohne viel Gedöns. Bei den BJx3CC bin ich mir immer noch nicht sicher. Wäre eigentlich was zum räuchern.
Die SRP bleiben jetzt etwas saftiger beim Abreifen. Halbreif haben sie eine Zitrusnote und auch schon Schärfe. Caramello ist wie es sein soll leichte Schärfe und tolles Chinense-Aroma. die Minas Gerais sind eigentlich größer aber noch nicht ganz reif. Leider immer noch etwas dröge trotz Algomin und Kalciumcitrat. Cayenne habe ich so viele, daß ich die erstmal nicht mehr anbauen muss. Auch hier mittlerweile die Schoten nicht mehr so trocken.
Die Caramelli machen sich gut. Haben sich ordentlich gestreckt. Recht picklig sind sie unreif noch, aber dafür größer, aös das Exemplar oben.
Dies hier sollte eine Lingua di Fuoco sein, was sie garantiert nicht ist. Macht nix, wird sicher was Leckeres
Habanero El Remo
Little Bird reift sehr langsam ab, auch teilweise trockene Beeren. Wirft gerade alles ab: Blätter, unreife Früchte und Blüten. Mag der keine Zugluft ? Vielleicht stört ihn der Ventilator im GWH.
Bei den Beaver Dam und Rocoto Cuzco Manzano Amarillo (ohne Bild) gibt es Schäden, die ich als Hitzeschäden interpretiere.
Die erste reife Rocoto Olive
Eine Frage noch an @capsicum perversum . Du hattest doch mal vorgehabt mangels Geschmack die Puerto Rican Yellow zu räuchern damals. Kam es dazu und wenn ja mit welchem Ergebnis ?
vlnr: Lombardo, Black Jalapeno x 3 Colors Cayenne, Sugar Rush Peach, Kampanaki, Caramello, Bonda Ma Jaques, Puerto Rican Yellow, Aji Minas Gerais, Cayenne.
Die Lombardo werde ich wohl süß-sauer einlegen ohne viel Gedöns. Bei den BJx3CC bin ich mir immer noch nicht sicher. Wäre eigentlich was zum räuchern.
Die SRP bleiben jetzt etwas saftiger beim Abreifen. Halbreif haben sie eine Zitrusnote und auch schon Schärfe. Caramello ist wie es sein soll leichte Schärfe und tolles Chinense-Aroma. die Minas Gerais sind eigentlich größer aber noch nicht ganz reif. Leider immer noch etwas dröge trotz Algomin und Kalciumcitrat. Cayenne habe ich so viele, daß ich die erstmal nicht mehr anbauen muss. Auch hier mittlerweile die Schoten nicht mehr so trocken.
Die Caramelli machen sich gut. Haben sich ordentlich gestreckt. Recht picklig sind sie unreif noch, aber dafür größer, aös das Exemplar oben.
Dies hier sollte eine Lingua di Fuoco sein, was sie garantiert nicht ist. Macht nix, wird sicher was Leckeres
Habanero El Remo
Little Bird reift sehr langsam ab, auch teilweise trockene Beeren. Wirft gerade alles ab: Blätter, unreife Früchte und Blüten. Mag der keine Zugluft ? Vielleicht stört ihn der Ventilator im GWH.
Bei den Beaver Dam und Rocoto Cuzco Manzano Amarillo (ohne Bild) gibt es Schäden, die ich als Hitzeschäden interpretiere.
Die erste reife Rocoto Olive
Eine Frage noch an @capsicum perversum . Du hattest doch mal vorgehabt mangels Geschmack die Puerto Rican Yellow zu räuchern damals. Kam es dazu und wenn ja mit welchem Ergebnis ?
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Fly
Chilitarier
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Wie machst du das süß-sauer einlegen ?
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Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft. Zur Not brauner Zucker. Natürlich irgendeine Form der Säure: Essig idR oder zur Not Essigessenz. Letzteres habe ich auch schon gemacht. War nicht so übel, wie ich dachte. Interessant ist es Essig mit Wein zu vermischen als Lake (einfach einen Teil des Essigs durch Wein ersetzen. Kein Fusel und nix Süßes. Trockener Wein eben. Zitronenstücke mag ich gerne dabei am besten marrokkanische Salzzwiebeln.Wie machst du das süß-sauer einlegen ?
Fly
Chilitarier
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Super vielen Dank .
Die Salzzwiebeln machst du selber ?
G
Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Ja die bekomme ich in der Nähe hier nicht. Ist aber ganz einfach uns man kann viel damit machen. Die Marokkaner tun sie in die Tajine zum Hühnchen
G
Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Die Verarbeitung läuft....
DerBrenner
Habanero-Torero
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Erntest du die SRP jetzt grundsätzlich halbreif? Die Farbe vom Pulver und der Hot Sauce lassen mich das vermuten
G
Gelöschtes Mitglied 2073
Gast
Erntest du die SRP jetzt grundsätzlich halbreif? Die Farbe vom Pulver und der Hot Sauce lassen mich das vermuten
Was soll ich machen. Nach diesem Stadium zerfallen sie. Das lässt MICH glauben, dass sie reif sind. Geschmacklich und von der Schärfe auch ok für mich.