Seht was ich zuletzt aus meinen Chilis gemacht habe

[alfiwe]

5 X Tomaten Sugo, einreduziert auf die Hälfte.
6 X Sambal
2 X Kardoula in Oel
2 X Mazedonien Hot halbe, in Essig
2 X Mazedonien Hot Stücke, in Essig

 

[Mütze]

Chili-Orange-Maracuja-Jam und Chili-Granatapfel-Jam

Und Nudelsauce Tomate-Gemüsereste-Chinense wurd's auch noch

 

[ChiliChips]

5 X Tomaten Sugo, einreduziert auf die Hälfte.
6 X Sambal
2 X Kardoula in Oel
2 X Mazedonien Hot halbe, in Essig
2 X Mazedonien Hot Stücke, in Essig

@alfiwe kann dir leider keine PN schicken, daher mal hier die Frage: wie scharf sind deine Maz. Hot?

 

[alfiwe]

@ChiliChips

PN. Keine Ahnung wieso. Habs geändert.

Habe 12 Pflanzen.
Wirklich Hot sind die nicht. Unterschiedlich so zwischen 3-5.
Wieder viele ohne Kerne. Die sind fast nicht scharf.
Wahrscheinlich auch dem Mistwetter dieser Saison geschuldet.
Für meine Famille passt es so.

 

[AndiAmarillo]

Zwiebel-Chili-Rotwein-Xäls

 

[Chili Fred]

Sambal

Darf ich dich nach deinem Rezept bitten? ☺

 

[alfiwe]

Darf ich dich nach deinem Rezept bitten? ☺

Sambal

Sambal Jalaro

 

[TabaScoville]

Heute habe ich mit den ersten drei gereiften Scotch Bonnets mal eine *Jamaican Pepper Sauce* probiert.
Erstmal was drüber gelesen aber dann doch wieder frei Schnauze.
Da ist Zitronenmelisse ausm Garten drin(vergessen Limetten zu kaufen), Rohzuckersirup, Essig, Öl, Salz, Koriander, Kümmel und ein Stück Banane. Kommt schonmal ganz gut aber kann noch verfeinert werden.

Dann hab ich das erste Fläschen Anbau-Tabasco fertig abfüllen können. Weil es diesmal Caroliner Reaper und Trinidad Scorpion enthält, kam ich auf den Namen *Poison Scythe*
Da muss definitiv noch irgendein Warnhinweis drauf!
Aus dem Siebauffang wurde ein einfaches aber ebenso gefährliches Sambal Oelek gemacht, mit Knofi, Petersilie, Tomatenmark und Öl.

Hoffe die Restbestände reifen noch schnell ab, .. sonst wird dieses Jahr viel *Green Pickle* gemacht.

 

[Fee1693]

Aji Delight
Frisch finde ich die nicht besonders, durch das Forum bin ich aber darauf gekommen sie zu trocken. Jetzt haben sie einen leckeren Geschmack.

 

[Chili Fred]

Nektarine-Grapefruit-Baccatum-Marmelade

2.Charge Candy's

Chilisalz mit Aji Crystal

 

[Chili Fred]

Die letzten roten Jalapeños wurden auch noch verpickled

Die grünen Jalapeños wurden zu grüner Sauce für Pizza verarbeitet

3.Charge Candy's mit Snackpaprika's

Und aus den restlichen Spitzpaprika's wurde nochmal Pulver hergestellt, der Rest vom Sauce machen wurde als Leder aufgestrichen und ein paar Jalapeño-Streifen und Ringe als Snack getrocknet

 

[Siebentopf]

Eine BBQ Soße nach dem Youtube Rezept von Art of BBQ (im Original ohne Schärfe)

Geschmacklich top, die Konsistenz ist typisch BBQ, auch wenn das Geduld erfordert beim Einkochen und leider ist sie zu scharf und zu wenig. Farblich gibts Abzüge in der B-Note, etwas zu hell

da Cola ein Hauptbestandteil ist hier zum farblichen Vergleich

 

[Capsium]

Nochmal legga Sugarbird + gelbe Baccatum mit Annanas

 

[syNQRE]

Chilisalz mit Pimenta da Neyde

 

[AndiAmarillo]

Heute Vormittag die grünen Rocoto San Pedro gepickled